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【煮熟的螃蟹凉了能吃吗】_a

发布时间:2020-01-17 01:22:36

螃蟹是沿海地区的特产,但是因为口味鲜美备受人们喜欢,尤其是每年的秋季,吃螃蟹的人越来越多,螃蟹也售卖得火热。不过大家都知道,吃螃蟹有很多的饮食禁忌,比如说隔夜的螃蟹不宜食用,螃蟹吃多了也可能对人体造成伤害。既然如此,煮熟的螃蟹凉了能吃吗? 煮熟的螃蟹凉了能吃吗 螃蟹凉了能吃,最好在做好后12小时内食用 但是螃蟹隔夜最好不要食用,螃蟹肠子里隔夜会产生有毒物质,对人体有害。螃蟹死后体内会产生毒素,即使蒸熟了毒素一样存在因此死蟹一定要坚决扔掉。隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。蟹肉含有丰富的蛋白质,比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化,但是蟹黄中的胆固醇很高,不宜多吃,特别是有高血脂和高血压的人。 按中国人的传统,吃蟹不能少了生姜。专家提醒,尤其平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。这是因为,不仅从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。 黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”,古人早有“饮黄酒,食醉蟹”的雅兴。李长平表示,吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料会使胃寒的情况加重。 吃蟹学会“五看”“三除” 五看。一看蟹壳:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。三看蟹足:蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。四看雌雄:九月(农历)吃公、十月吃母,挑选时主要看肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。五看活力:将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。此外,腹部干净的蟹,表明水质好,污染小。 三除。买来生蟹后,无论采用何种吃法,都要做到“三除”:除蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物。蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌。蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。有条件的话,除掉后最好用盐水泡一下。 鱼买回家可以放在盆里养养,但螃蟹应马上食用,如果存放时间过久,会影响其鲜度和丰润度。螃蟹在淤泥中生长,体内往往带有一些毒致病微生物。食用时一定要蒸熟煮透,水烧开后再蒸煮8—10分钟为宜。 适用人群 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

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