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限量版威士忌:时光的怀旧

发布时间:2019-08-22 15:39:41

英国著名威士忌评论家,与摇滚巨星同名的Michael Jackson曾将威士忌的魅力归结为个性和口味。尤其是那些在酒窖沉睡了半个世纪左右的威士忌,经过岁月陈年,酒性如人性历练而出,口味随之愈发醇厚深沉。但我觉得威士忌的魅力还应该加上人的因素。还是那些老年份的威士忌,酿酒人可能都已经故去了。酒窖外更是沧海桑田,它们却坚守着,无论是泥煤气息,还是金雀花香氛,还是黑巧克力的余味,都伴随着酿酒人的精神传承给继任者,另一方面,这些隔世的后辈酿酒师用其他年份的酒液与先辈交流,调和出当代之人视若珍宝的威士忌,这想想已然足够感动了。

前阵听说苏格兰的格兰菲迪酒厂推出一款50年单一麦芽威士忌,每年全球发售50瓶而已,想必一定奢华无比吧。这让我回忆起在苏格兰有几面之缘的“老友”Peter Gordon,因为各种原因,我并没有与这位格兰菲迪酒厂的第N代传人深谈,但有一次对话让我记忆深刻,我问他威士忌酒厂中什么是最重要的,这个问题兴许过于形而上,所以他的回答同样似是而非:“在我们酒厂,人们来去自由,但他们一直留在我们酒厂工作,因此,这说明在我们的酒厂里有一种和睦的氛围,商业性的冲突比较少。我们并不规定员工们一定要工作满一个期限,当他们在工作中获得愉悦感与满足感,以及认同品牌所追求的目标,他们就会愿意留在这里工作。我相信这可能并不算具有特别高的价值,因为这样的现象在30年以前苏格兰地区很正常。现在并不怎么常见了……”

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